Vuurhuis

 De eerste aardgasvrije buurtkeuken van Botu. Koken zonder gas hoe doe je dat?

Het Huis van de Toekomst is in januari gestart met een nieuw experiment; 14 voormalige huurwoningen worden ter beschikking gesteld aan buurtinitiatieven uit de wijk. In de plintwoningen van het JJP Oudblok aan de Jan Kobellstraat aan de markt van Botu. Samen vormen zij de Energiemeent. Het experiment onderzoekt of we door samen energie te delen, te besparen en te produceren zelfvoorzienend kunnen worden. De woningen zijn al van het gas af. De electra is ongeschikt voor het verwarmen van de woningen.

Het Huis van de Toekomst heeft een energie scenario op menskracht ontwikkeld voor BoTu. Hieruit blijkt dat het mogelijk is om op menskracht en vuur de wijk van energie te voorzien, mits we onze gewoontes radicaal veranderen. Klik hier voor het scenario. De meest effectieve energiebesparing is samenleven en niet zoals nu individueel. In de Energiemeent gaan we dit idee toepassen.

Het Vuurhuis wordt de gedeelde keuken van de Energiemeent. Alle 14 woningen geven hun hun individuele keuken op en winnen zo een extra kamer in de woning. Alleen dit al bespaart 14 ovens, gasfornuizen, magnetrons, afzuigkappen, koelkasten en geisers. In koude seizoenen is het aan de keukentafel, dichtbij de oven en de soeppan, altijd warm. En koken voor 4 of 20 personen kost ongeveer dezelfde hoeveelheid energie.

Naast het gezamenlijk koken met thermische energie zoals de houtoven of inductie, kunnen we ook veel energie besparen met koude kooktechnieken. Denk simpelweg aan een bordje rauwkost of fruit shake, de rauwe producten. En conserveringstechnieken zoals fermenteren, drogen, op zuur zetten, wekken. Of denk aan transformeren zoals met kaas maken. Het zijn methoden die gekend zijn maar waar plek voor nodig is om het samen te doen. In de kleine keukens van de sociale huurhuizen ontbreekt de ruimte. Het Vuurhuis maakt die ruimte beschikbaar. Het Vuurhuis zal uiteindelijk niet één keuken zijn, maar vele keukens voor oude en nieuwe kook technieken die energie efficiënt zijn.